Composto por um tubo de vidro perfeitamente cilíndrico apresentando na parte inferior uma ampola e por baixo desta, outra mais pequena terminada em ponta, com mercúrio para ficar o centro de gravidade por baixo do centro de impulsão e conservar a haste vertical quando flutua.

Utilizado para determinar a percentagem de álcool e água de uma aguardente ou de um álcool industrial.

Alcoometria é o conjunto de procedimentos para determinação da quantidade de álcool que um líquido contém. As diversas técnicas existentes baseiam-se em medidas de densidade, ponto de ebulição, tensão de vapor, coeficiente de dilatação, capilaridade, etc. Os alcoómetros baseiam-se em medidas de densidades relativas de líquido dos corpos flutuantes.