Composto por um suporte em madeira onde está colocado o calorímetro propriamente dito. Este contem no seu interior uma serpentina por onde passa o vapor que se desenvolve numa retorta pela ebulição do líquido. Esta serpentina contém água fria para condensar os vapores. A quantidade de calor cedido pelo vapor é absorvido pela serpentina, pela água do calorímetro e pelas suas paredes.

Utilizado para estudar do calor latente de vaporização.

Despretz destacou-se pela sua investigação no campo da condutividade dos sólidos e o calor latente do vapor a diferentes pressões. Além disso, fez alguns estudos sobre a compressibilidade dos líquidos acabando por melhorar o aparelho de Oersted e criticando a lei de Mariotte defendendo que apresentavam diferentes coeficientes de compressibilidade quando submetidos a pressões iguais.